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Curcuma, la spezia della giovinezza

Tra le molte spezie presenti oggi sulle tavole, certamente la curcuma è una delle meno conosciute sebbene sia l’ingrediente principale del curry conferendogli il colore giallastro. Si tratta di una spezia utilizzata soprattutto dalle popolazioni orientali, indiane in particolare.

Nel corso degli ultimi decenni gli scienziati hanno scoperto le numerose proprietà medicinali di questa spezia ancora poco nota in Occidente, dove viene invece utilizzata come colorante alimentare.

Le ricerche proseguono, arrivando a risultati sempre più incoraggianti. La curcuma fa ormai parte degli alimenti considerati protettivi contro il cancro. 

Le virtù della curcuma comunque non si fermano qui!

Questo sorprendente rizoma sembra infatti rappresentare la spezia ideale per combattere la maggior parte delle patologie legate al nostro stile di vita odierno: problemi cardiovascolari, diabete, infiammazioni, disturbi di carattere digestivo, stress ecc. sono soltanto una parte delle problematiche su cui la curcuma, grazie alle curcumine che contiene, può esercitare un’interessante azione.

Ora vi sveliamo un piccolo segreto..

Lo sapevate che prima dell’avvento dei prodotti chimici, la curcuma era utilizzata nell’industria tintoria? In pratica, serviva a tingere di giallo lana ed altri tessuti.

Oppure che in India viene considerata un portafortuna e una pianta di buon augurio? Le madri, ad esempio, la mettono sulla fronte dei neonati.

BENEFICI PER LA SALUTE

Numerosissimi studi scientifici, hanno messo in evidenza come la curcuma contenga principi attivi utili per combattere i chili di troppo; la sua efficacia è data dal fatto che interviene sui processi metabolici che stanno alla base del sovrappeso.

Questa spezia è considerata un autentico “alimento funzionale”: questo significa che migliora il funzionamento dell’intero organismo e aggiunge all’azione bruciagrassi effetti depurativi, antietà e ringiovanenti.
Si tratta di un alleato dimagrante facile da assumere e sicuro.

La curcuma contro il grasso funziona perché blocca l’accumulo di nuovo grasso e facilita l’eliminazione di quello già esistente. A renderla tanto efficace è la curcumina, un principio attivo che è presente solo in questa spezia, da cui appunto prende il nome.
Questa spezia ti aiuta in tre modi diversi: ti libera dal grasso, evita che si riformi e impedisce fermentazioni e ristagni.


LA CURCUMA IN CUCINA

Per rafforzare il sistema immunitario, bilanciare il metabolismo e per l'equilibrio intestinale potete bere ogni giorno il Golden Milk, bevanda a base di latte, anche vegetale, e curcuma.

Per la ricetta consultate il seguente link Golden Milk 

Consiglio generale: per mantenere al meglio le proprietà di questa spezia è bene utilizzarla a crudo, oppure metterla solo a fine cottura, evitando così la dispersione di alcuni dei suoi principi nutritivi.

 

 

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